Nahrungsbestandteile

• Fett
• Eiweiß
• Kohlenhydrate
• Vitamine
• Salze = Elektrolyte
• Spurenelemente
• Wasser
• Ballaststoffe
• Aromen, Farbstoffe und Geschmacksstoffe

Literatur

• Helmut Wandmaker: Willst Du gesund sein? Vergiß den Kochtopf!, Verlag: Waldthausen, ISBN 3-926453-04-4
• Dr.med. M.O. Bruker: Unsere Nahrung - Unser Schicksal, Verlag: Emuverlag
• Guy-Claude Burger: Die Rohkosttherapie, Verlag: Heyne, ISBN 3-453-02730-2
• Franz Konz: Der Große Gesundheitskonz
• Claus Leitzmann: Welternährung zu Beginn des 21. Jahrhunderts: Die globale Ernährungssituation, in: Biologie in unserer Zeit 31(6), S. 408 - 416 (2001), ISSN 0045-205X
• Utz Thimm, Karl-Heinz Wellmann: In aller Munde. Ernährung heute, Suhrkamp Verlag (stw 3602), Frankfurt am Main 2004, ISBN 3-518-45602-4
• Utz Thimm, Karl-Heinz Wellmann: Essen ist menschlich. Zur Nahrungskultur der Gegenwart, Suhrkamp Verlag (stw 3533), Frankfurt am Main 2003, ISBN 3-518-45533-8
• Thomas Spengler: Gesundheit durch Vitalstoffe, Selbstverlag, 2004, ISBN 300012604X

Gesunde Nahrung

• enthält alle notwendigen Vitamine und Spurenelemente
• enthält die richtige Menge an Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten (kaloriengerecht)
• ist ausgewogen (von allem etwas)
• enthält genügend Flüssigkeit (siehe Trinkkultur)
• hygienisch und frisch
• enthält keine über das unschädliche hinausgehende Menge an Keimen, Giften, etc.
• braucht nicht in einem möglichst ursprünglichen, nicht verarbeiteten Zustand (roh) sein
• braucht nicht umweltfreundlich erzeugt worden sein

Als wichtig wird auch noch empfunden, dass der Zeitpunkt, das Tempo und das Ambiente stimmen.Dass sich Schadstoffe und Gifte von der Nahrungsproduktion im Menschen ansammeln, ist umstritten.

Wirkstoffe. Ballaststoffe, 4. Wasser, 3. Nährstoffe, 2.Nahrung kann in vier Gruppen unterteilt werden: 1.

1. Die Nährstoffe.

teilen sich in weitere 2 Gruppen.
Zum 1. In die Betriebsstoffe und zum
2. in die Baustoffe.
Betriebsstoffe sind Kohlenhydrate und Fette, die im Betriebsstoffwechsel
abgebaut werden und Energie liefern.
Die Baustoffe (Proteine - Eiweiß) werden im Baustoffwechsel abgebaut und 
fördern den Aufbau von Haaren, Haut, Knochen und Muskeln (...)

Wasser.2.

Der Mensch besteht zu ca 70% aus Wasser.
Ohne genügend Wasser (ca. 1,5 - 3 Liter täglich) und Nahrung können
die Körpertemperatur und der Kreislauf nicht konstant
gehalten werden.

3. Ballaststoffe.

Ballaststoffe sind wenig oder nicht verwertbare Nahrungsbestandteile.
(z.B. in Getreide, Nudeln etc. enthalten)
Ballaststoffe fördern die Verdauung und regen sie an.
Desweiteren sorgen Ballaststoffe für den Sättigungseffekt.

Wirkstoffe.4.

1. Vitamine
2. Mineralien
3. Spurenelemente

Vitamine nennt man verschiedene organische Verbindungen, die von
Wissenschaftlern als lebenswichtig eingestuft werden.
Ein Vitamin ist entweder wasser- oder fettlöslich.
Fettlöslich sind: Vitamin A, D, E, K
Wasserlöslich: Alle Vitamin-B-Komplexe (z.B. B1, B2, B9, B12) und Vitamin C.